优良成品武夷岩茶标准 
 
    1、优良岩茶形状：质实量重，成品条索长短适中，武夷紧结稍细，标准惟水仙品种，优良岩茶因属大叶种，成品条索可略粗，武夷但力求纯净，标准整齐美观。优良岩茶

    2、成品色泽：呈鲜明之绿褐色，武夷俗称之为宝色，标准条索之表面，优良岩茶且呈有蛙皮状之小白点，成品此为揉捻适宜焙火适度之特点。武夷

    3、香气：岩茶为半发酵茶，具有绿茶这清香与红茶之熟香，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能称为佳品。

    4、水色：岩茶水色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。

    5、滋味：岩茶之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津，甘短期可口。岩茶品质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇淡厚。

    6、冲次：通常以能泡冲至五泡以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者“八泡有余香、九泡有余味。”

    7、叶底：良好之茶叶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软。叶缘可见银朱色；叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色，叶脉淡黄，即常言的“绿叶红镶边”。