近日，阳山鸡由清远市质监、有农业地标准协会和多个单位专家组成的阳山鸡审查组经过严格审查，一致通过了《阳山鸡综合标准》，有农业地闻名省内外的阳山鸡阳山鸡终于有了农业地方标准。阳山鸡饲养历史悠久，有农业地是阳山鸡广东省八大优良鸡种之一，以其皮脆、有农业地肉滑、阳山鸡骨细、有农业地味鲜而深受消费者的阳山鸡喜爱，是有农业地酒楼食肆的高级菜肴。阳山县于2007年2月被授予“中国阳山鸡之乡”光荣称号，阳山鸡从而进一步提升了阳山鸡的有农业地知名度。随着该县旅游强县的阳山鸡申报成功，旅游产品的大力开发和推广，观光旅游、品尝正宗阳山鸡，成了很多远近游人休闲的绝佳组合。目前全县从事阳山鸡生产达5.3万农户，饲养量达376万只，出栏量217万只，年总产值1.6亿元。
　　
　　阳山鸡的标准
　　
　　然而，阳山鸡长期以来却缺乏统一标准，以至于生产未能规范化，品牌也受到影响。为保护地方特色农产品，促进阳山鸡养殖、生产加工达到规范化、规模化，阳山县于2007年底成立了县农业标准化工作领导小组，并建立了阳山鸡农业标准示范区，派出科技人员到示范区对阳山鸡的育(选)苗、养殖、管理、加工等各个环节进行科学管理和指导，并在指导实践中收集数据、分析研究、总结归纳，草拟了含括阳山鸡种苗、养殖管理、收购及阳山鸡深加工的具体规范在内的《阳山鸡综合标准方案》，对阳山鸡的外观、体尺、理论指标、防疫等环节进行严格系统规范。
　　
　　日前出台的阳山鸡标准由《阳山鸡养殖技术规范》、《阳山鸡(江英型)》两部分组成。明确规范了阳山鸡养殖技术要求，并对阳山鸡的外型特征、体重体尺、理化指标、卫生防疫、环境保护、标志、包装、运输、贮存等环节做了具体的要求。今后，只有符合此标准的才能称为阳山鸡。
　　
　　阳山鸡体型特征
　　
　　记者了解到，阳山鸡原产地阳山县，主要分布在阳城镇、江英镇、杜步镇、黎埠镇、大崀镇、岭背镇、小江镇等。阳山鸡普遍特征便是体型呈长方形，胸深而体躯长，背平。按体型、羽色分为大、中、小三型，大型鸡羽毛深黄色；中型鸡麻花色；小型鸡浅黄色。以黎埠镇为代表的平原鸡，属小型鸡种；另一种是以江英镇为代表的山区型，属中型鸡种。
　　
　　阳山鸡饲养方式
　　
　　饲养方式都是以放牧为主，饲以玉米，故其具有毛黄、啄黄、脚黄、皮黄和胸、腿、肌丰满的特点，所以，制成的白切鸡肉质幼嫩、皮薄、味香、骨细软脆，久嚼不腻，风味独特，是酒楼宴会的高级菜肴。
　　
　　目前市场上阳山鸡价格大概在6元左右一斤，如果是优质土鸡的品种售价高达20元一斤，主要销往珠三角和港澳地区，经常供不应求。